La RFID vous garantit les produits les plus frais à votre table

Nuno Carvalho a invité quelques amis à un barbecue dans le jardin de sa maison près de Lisbonne. Il demande des morceaux de boeuf de première fraîcheur à son boucher. Mais comment peut-il être certain que la viande a été traitée et transportée de manière adéquate ? C'est là le rôle de la RFID.

Le boucher de Nuno et ses fournisseurs ont recours à la RFID pour contrôler les conditions de transport des aliments. La législation européenne stipule que les denrées périssables doivent être transportées à certaines températures afin de préserver la « chaîne du froid ». Si cette chaîne est rompue, les entreprises risquent de pénaliser leurs activités et encourent des amendes.

Documentation de la chaîne du froid

La chaîne du froid est si importante que l'Union européenne défend un projet visant à tester l'utilisation de la RFID d'un bout à l'autre de la chaîne. Ce projet sur quatre ans, impliquant 23 partenaires dans 13 pays différents, prévoit le développement de processus permettant la mesure et l'enregistrement précis des conditions de stockage et d'expédition.

Pour contrôler la chaîne du froid, les entreprises apposent des étiquettes RFID comportant des capteurs de température sur les conteneurs ou les caisses de viande. Ces étiquettes sont ensuite lues à des points clés, lors du transport de la viande de l'usine de traitement vers le centre de distribution du magasin et jusqu'à l'entrepôt du détaillant. Le capteur intégré à l'étiquette enregistre la température mesurée à intervalles prédéfinis et ces informations sont transmises au système informatique lors de la lecture des numéros d'identification uniques des étiquettes. L'application informatique analyse les données relatives aux températures et prévient les utilisateurs lorsque ces dernières sont situées hors d'une plage de valeurs acceptables.