La RFID permet aux restaurants de contrôler la fraîcheur des sushis

Avez-vous déjà dîné dans un bar à sushis équipé d'un tapis roulant ? Dans ce type d'établissement, appelé « kaiten sushi », les sushis sont déposés dans de petites assiettes sur un tapis roulant qui passe devant les convives, et ceux-ci n'ont plus qu'à se servir lorsqu'un plat les tente.

Un problème de taille se pose toutefois. Les sushis sont des denrées hautement périssables, et il est parfois un peu difficile pour le personnel du restaurant de déterminer le nombre de passages d'un sushi sur le tapis.

C'est là que la RFID entre en scène. Au Japon et aux États-Unis, certains restaurants ont eu l'idée d'apposer des étiquettes RFID sur les assiettes déposées sur le tapis à sushis. En interrogeant ces étiquettes au moyen d'un lecteur portable, les employés du restaurant peuvent obtenir des informations précieuses, comme le type de sushi proposé sur chaque assiette, l'heure de préparation et le nom du préparateur. Ce type d'informations permet aux responsables du restaurant de réduire les gaspillages en préparant uniquement les types de sushis qui commencent à manquer.

Les convives n'en apprécient que davantage leur repas, puisqu'ils ont la garantie que leurs sushis sont de première fraîcheur.