RFID bringt Produkte frisch auf Ihren Tisch

Nuno Carvalho hat einige Freunde zu einem Grillabend im Garten seines Hauses nahe Lissabon eingeladen. Beim Metzger vor Ort will er frische Rindersteaks kaufen. Wie kann er sicher sein, dass das Fleisch ordnungsgemäß verarbeitet und transportiert wurde? Das ist eine Aufgabe für RFID.

Nunos Metzger und dessen Lieferanten überwachen mithilfe von RFID die Transportbedingungen des Fleischs. Nach europäischem Gesetz müssen verderbliche Waren bei bestimmten Temperaturen transportiert werden, die sogenannte „Kühlkette“ darf nicht unterbrochen werden. Eine Unterbrechung der Kühlkette ist für die Unternehmen geschäftsschädigend und kann mit einer Geldstrafe geahndet werden.

Dokumentation der Kühlkette

Die Kühlkette ist von so großer Bedeutung, dass die EU ein Projekt unterstützt, in dem der Einsatz von RFID über deren gesamte Länge getestet wird. An diesem vier Jahre dauernden Projekt nehmen 23 Partner in 13 Ländern teil; Ziel des Projekts ist es, Prozesse für die präzise Messung und Aufzeichnung von Lager- und Transportbedingungen zu entwickeln.

Und so wird die Kühlkette von den meisten Unternehmen überwacht: Die Unternehmen bringen RFID-Transponder mit Temperatursensoren an Fleischbehältern oder -kisten an. Diese Transponder werden an Schlüsselpunkten auf dem Weg des Fleischs vom Verarbeitungsbetrieb zum Zentrallager des Geschäfts und weiter in den Verkaufsraum des Einzelhändlers gelesen. Der am Transponder angebrachte Sensor zeichnet in festgelegten Abständen eine Temperaturmessung auf; diese Information wird an das Computersystem übertragen, wenn die eindeutigen Identifikationsnummern auf den Transpondern gelesen werden. Das Computersystem überprüft die Temperaturdaten und warnt die Benutzer, falls die Temperaturen nicht innerhalb eines zulässigen Bereichs liegen.